¿Qué es la acidez estomacal?

La acidez estomacal es una sensación de ardor y malestar en la parte superior del abdomen, justo detrás del esternón. También se conoce como reflujo gastroesofágico (ERGE) y ocurre cuando los ácidos del estómago se devuelven hacia el esófago. Esto puede causar dolor, sensación de quemazón y otros síntomas incómodos.

¿Por qué ocurre la acidez estomacal?

Hay varias razones por las cuales puede ocurrir la acidez estomacal. En primer lugar, cuando comemos, el alimento pasa por el esófago y llega al estómago. En el extremo inferior del esófago, hay un anillo muscular conocido como esfínter esofágico inferior (EEI) que se abre para permitir que el alimento pase al estómago. Después de que el alimento ha pasado, el EEI se cierra para evitar que los ácidos del estómago suban al esófago. Sin embargo, en algunas personas, el EEI no funciona correctamente y los ácidos pueden subir al esófago, causando la acidez estomacal.

Otra razón por la cual puede ocurrir la acidez estomacal es porque el estómago produce demasiados ácidos. Esto puede ser causado por muchos factores diferentes, como comer alimentos picantes o grasosos, beber alcohol o café, fumar, estar estresado o tomar ciertos medicamentos.

La importancia de evitar la acidez estomacal

La acidez estomacal puede ser muy incómoda y molesta, pero también puede tener consecuencias graves a largo plazo. Si se deja sin tratar, puede causar daños permanentes en el esófago y aumentar el riesgo de desarrollar esófago de Barrett, una afección precancerosa. Además, la acidez estomacal crónica también puede causar tos crónica, dolor de garganta y problemas respiratorios.

Muchos alimentos pueden desencadenar la acidez estomacal, pero hay otros que pueden ayudar a prevenirla. A continuación, te presentamos una cena perfecta para evitar la acidez estomacal en la noche:

Plato principal: Salmón a la parrilla

El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, que tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a reducir la inflamación en el estómago y el esófago. Para evitar la acidez estomacal, es mejor evitar los alimentos muy grasos, ya que pueden aumentar la producción de ácido en el estómago.

• Ingredientes:
• 4 filetes de salmón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
• 1. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
• 2. En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
• 3. Pincelar los filetes de salmón con la mezcla de aceite y limón.
• 4. Colocar los filetes en la parrilla y cocinar durante unos 4-5 minutos por lado, o hasta que estén dorados.

Acompañantes: Ensalada de espinacas y puré de patatas

Las espinacas son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, y pueden ayudar a reducir la inflamación en todo el cuerpo, incluyendo el estómago y el esófago. Las patatas también son una buena fuente de fibra y son fáciles de digerir, lo que las convierte en una excelente opción para evitar la acidez estomacal.

• Ensalada de espinacas:
• 2 tazas de espinacas baby
• 1/4 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de fresas en rodajas
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Jugo de 1/2 limón
• Preparación:
• 1. Combinar todos los ingredientes en un tazón y mezclar bien.

• Puré de patatas:
• 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
• 1/4 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
• 1. Cocinar las patatas en una olla grande con agua hirviendo hasta que estén tiernas, durante aproximadamente 12-15 minutos.
• 2. Escurrir las patatas y volverlas a colocar en la olla.
• 3. Agregar la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta y triturar las patatas hasta que estén suaves y cremosas.

Postre: Frutas

Las frutas son una excelente opción para el postre, ya que son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes. Las frutas frescas pueden ayudar a reducir la inflamación en el estómago y el esófago y son más fáciles de digerir que los postres ricos en grasas y azúcares.

Algunas opciones de frutas para el postre incluyen:

• Fresas
• Arándanos
• Melón
• Sandía
• Mango
• Piña

Conclusión

La acidez estomacal puede ser muy molesta y, si se deja sin tratar, puede tener consecuencias graves a largo plazo. Sin embargo, hay muchos alimentos que puedes comer para ayudar a prevenirla y reducir los síntomas. Si sufres de acidez estomacal crónica, es importante que consultes a un médico para recibir tratamiento adecuado. Pero con una cena como la presentada en este artículo, puedes disfrutar de una comida deliciosa y saludable sin preocuparte por la acidez estomacal.